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“醉得意”原身是福州井水策划有限公司，致力于打造民族餐饮品牌；成立于2010年，最初在“吉善人家”位于福州市三坊七巷文儒坊创立醉排骨，经过三年的摸索和转型调整后更名为“醉得意”；是一家以醉排骨为代表的闽菜与其它菜系相结合的餐饮民营企业。我们提供简约不失时尚的用餐环境、全方位优越的供应渠道、平价中突精致的菜品、新鲜绿色健康的食材；为大众客户提供舒心、精致的用餐体验，将体验式的餐饮文化融入到心头。我们一直传承的是：让每一个人都能享受到高品质的餐厅！
经过8年的沉淀，醉得意在福建、上海、深圳、浙江、北京、南京、山东、江苏、湖南、安徽、湖北等全国十几个省市共开设门店300多家，拥有8000多名员工，年营业额不断创新。接下去我们将在5年内开设到1000家，区域遍布全国各大城市，营业额将翻三番。
醉得意品牌创始人 彭明林先生荣获“中国餐饮业优秀企业家”，原为美术老师，后转行餐饮。他从三坊七巷“吉善人家”经营一家不起眼的闽菜小菜馆起步，经过不断探索创新，带领醉得意发展成为全国百强餐饮。不仅如此，华莱士、周麻婆、小叫天、令狐冲、淳百味、玛格丽塔、青口清汤面、姑娘手、一米香、桥亭11巷等众多广为人知的餐饮品牌都出自彭明林先生的策划。
醉得意是“2018中国（福州）羽毛球公开赛汇丰世界羽联世界巡回赛超级750赛”冠杯指定赞助商。近年来，醉得意先后曾荣获“中饭协常务理事”、“金鼎奖”、“中国优秀特许餐饮品牌”、“中国创新菜系奖”、“中国餐饮业优秀企业”、“消费者满意单位”等十几项称号和荣誉；8元醉排骨创新的特色服务赢得了“最满意餐饮"的美名。同时连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。
我们非常注重人才培养，注重员工的感知，注重员工的收获。醉得意创始人提出：人才的培养重于企业的战略。目前拥有国际超五星级michelin” 研发总厨两名，同时也拥有300多名来自食品、饮食，营养，工程，仓储、管理等多方面专家和专业技术人员；我们的百团开发司令部聚集了国际、国内知名中西餐饮及五星级酒店的高级管理人才，他们今后也承担起我们实现民族大餐饮的先锋。作为业务涉及全国的大型连锁餐饮企业，醉得意从食品供应链的最前端开始把关。目前，醉得意在福建福州、山东济南、湖北武汉等设有专门配送基地，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。
多年来历经市场和顾客的检验，醉得意已成为信誉度高，颇具特色的餐饮品牌。在福州发源地，98%的人都吃过醉得意。未来的醉得意致力于精英团队菁英餐厅的理念，为了为生活、为家庭、为事业奋斗的你们提供精致化的体验！