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1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。　　　
2、加强管理，学生就餐时间坚持在一线，及时发现和解决就餐期间出现的问题。 　　
3、对餐厅食品质量进行严格检查，把好餐厅出品菜品的每一关。 　　
4、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 　　
5、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。 　　
6、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。 　　
7、根据季节差异、学生情况，与厨师商议，制定特别菜单。 　　　　
8、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。
9、重视员工的培训工作，定期组织员工学习，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。 　　
10、参加集团召开的各种会议，完成集团下达的其他各项任务。